Dršťky

Hovězí žaludek - dršťky - vyžadují delší tepelnou úpravu a při vaření několikeré vyměnění vody, aby se odstranil charakteristický pach drštěk.
Nejčastější využití - dršťková polévka.

Kuchyňské použití:
- vařením (polévky, Dršťková polévka)
- zaděláváním (Zadělávané dršťky)